第49章49螺螄粉
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第49章49螺螄粉
田螺被帶回科學院。
齊景也全程觀看著直播, 知道田螺這東西炒出來有多美味，不用想也知道肯定很多人催著要科學院上架，所以立即讓人去各個荒星尋找。
作為全程現場參與者, 何祈茜交代一句：“記得不要選成福壽螺。”
喬染說了，福壽螺不能吃。
搜尋到的田螺大部分被送去培育中心尋找大量養殖的辦法,
科學院官網也發布田螺和福壽螺的辨別視頻, 並提供研究出來的資料詳細羅列福壽螺對人體的危害。
全網掀起一股“來猜猜看這是不是福壽螺”的熱潮。
而喬染錄完節目後回去洗完澡倒頭就睡, 第二天醒來時，她洗把臉，簡單地煮了個粥搭配一份炸油條。
將發酵好的酵面搟平, 然後拉成大概七八厘米寬的長條，用塑料小刀平均分割成一厘米寬左右，刀面向上，再把兩根小條揉扁疊在一起做成油條生坯。
油鍋寬油燒熱，再捏住面坯兩頭稍微拉長絞形然後從鍋邊放進去。
周圍瞬間泛起細小泡泡，稍微用筷子撥弄一下幫油條翻身受熱均勻，不然很容易糊掉。
隨著油溫加熱，油條逐漸膨脹變大，色澤也從白色變成美味的金黃色, 這時就可以拿出來瀝幹油水放涼。
油條單吃也很好吃，不過喬染煮了白粥, 所以就另外裝些醬油，將油條撕成小段, 沾醬油後浸泡在粥裏, 等變軟搭配起來也別有一番滋味。
喬染炸的油條不多，剛好經過的幾位幸運工作人員把剩下的分了，其他晚來的也就只有羨慕的份。
今天直播安排在下午, 喬染早上有空。
讓之前要來學廚藝的軍區和科學院工作人員到廚房報告。
除了他們之外，還有慕臨辰安排的人。
和喬染合作的餐廳選址慕臨辰都已經確定好，預計首次開業就有十二家店鋪，在不同的星球上。
並且他們根據網絡上的投票已經估算出來開業後人流量肯定很大，所以打算用機器人炒菜，現在的科技很發達，給機器輸入編碼設定程序做出來的菜並不比人炒的差。
但是單有機器也不夠，還需要主廚來把控每天要做的菜單、進貨要購買的食材等等之類的程序。
所以慕臨辰就送了一批人過來由喬染培訓。
“行，那我們今天來做一道炒小白菜。”喬染拿起一把小白菜洗幹凈，掰開葉子，“其實很簡單，就是先用蒜頭加油爆香味道，然後小白菜放下去炒到斷生，八成熟左右加點鹽作為調料，只要火候和最後一步加鹽把控好基本沒什麽問題，用這個辦法就可以炒出很多菜。”
……
科學院和軍區的人因為之前就被喬染指導過，這次還完成得不錯。
喬染看了下很滿意，令她比較驚喜的是，慕臨辰送過來的人完成得也很好。
“喬染老師可以稍微幫忙指點一下嗎？”其中一位看向喬染時眼裏含著一絲小期待。
喬染發現他不只炒了小白菜，還有生菜。
兩道喬染都嘗了：“很好吃。”不錯啊，還會舉一反三。
喬染對這個學生特別滿意。
對方不好意思地撓了撓頭：“其實我之前就有一點做菜的經驗。”
原來，他本來是一個美食主播，因為很喜歡覆古美食，就會自己研究，後來有點名氣，廚師協會那邊的就給他發來消息，讓他加入協會。
但是他看了下合同，發現如果加入的話，就再也不能和觀眾們分享美食的做法，這違背他的初衷，所以就拒絕了。
結果就是被廚師協會封殺雪藏。
直到前段時間，因為喬染的出現，廚師協會那看似堅不可摧的權威漸漸崩塌，一些勢力開始自顧不暇，後來慕臨辰又出重金聘請有經驗的廚師。
他遞了簡歷，通過之後才知道要教他們的居然是喬染！
媽耶，可給他激動壞了！
他一直追喬染直播，是她的忠實粉絲，特別佩服她。
沒想到有一天居然有機會能得到喬染的指導！
慕臨辰那邊發來菜單，是打算開業那天先推出的菜式，大概有十道左右，都是喬染做過的。
喬染準備給這十二位廚師講解一下怎麽做這些菜，其他人雖然不用開店，但還是選擇留下來學習。
這波教程直到下午一點多才結束。
喬染讓他們回去練習後，看一眼時間。
嗯，正好趕上直播。
何祈茜也過來問：“染染，下午直播你想好做什麽了沒？”
喬染點頭。
早就想好了，其實她昨晚就想做，只不過因為但是吃得太飽，實在是有點撐，所以只能先放棄。
何祈茜好奇問：“是什麽啊？”
喬染笑瞇瞇：“螺螄粉。”
昨天帶回來的田螺正好就在廚房。
何祈茜開了直播。
喬染又給觀眾們介紹：“今天用這個給大家做螺螄粉，田螺還有一個名字叫螺螄，螺螄粉的底湯呢就是用這個螺螄熬出來的。”
【哇塞，我昨天就覺得炒田螺超級香，沒想到居然還能做成粉，好期待！】
【肯定會很香！】
……
喬染看到這條彈幕內容，別有深意地微微一笑。
她把螺螄裝在幹凈盆子裏，然後鍋加油，熱了之後放進蔥姜八角等之類的調料和螺螄一起炒。
然後用骨頭湯下去滾煮，這樣熬出來的底湯比直接用清水會更加鮮美。
螺螄粉的配料有很多。
炸腐皮，炸花生，木耳，酸筍等等這些都要另外做。
喬染先做的是酸筍。
螺螄粉以臭聞名，酸筍功不可沒。
可以說，螺螄粉大半精華都在這個酸筍上面。
脆筍切成塊，山泉水煮開後倒滿幹凈的玻璃罐裏，密封後放在機器中，加速一下時間。
“接下來做腌酸豆角，煮面時加一點或者搭配炒肉都很好吃。”喬染腦海裏浮現之前吃過的酸豆角滋味，也忍不住咽了咽口水。
“豆角洗完一定要把水分擦幹，不然的話在腌制的過程中很容易壞，”喬染把豆角放在一邊控幹水分。
鍋裏面燒水加入花椒、八角、香葉等材料，大火燒開時顏色也逐漸變得有些淺褐，這時再加點鹽作為調料。
將豆角放在玻璃缸裏，把煮好放涼的湯水倒進去，撒一把紅辣椒和蒜頭密封起來。
將酸筍拿出來，酸豆角放進去。
黃豆泡發後磨開又弄了些豆腐皮，下鍋炸了下放在旁邊備用。
剁椒也加點油炒成紅汪汪的狀態盛出。
何祈茜聞到空中有些嗆鼻的味道，狂咽口水：“好香啊。”
網友們也格外期待。
喬染這次準備工作做那麽多，出來的成品，一定非常好吃！
喬染讓何祈茜把之前就制造出來的米粉拿幾份過來。
螺螄粉用的圓米粉，用的陳年米做成，不好熟，所以得提前泡開。
喬染在煮米粉時，螺螄底湯也差不多熬好，剛剛打開蓋子，那股濃烈香味就那麽溢出來，單單是聞一下，就令人胃口大開。
喬染將螺螄撈出，讓何祈茜幫忙把螺螄肉挑出來。
喬染：“還挺多的，辛苦你啦。”
何祈茜瘋狂搖頭：“不辛苦！”
等一下她就能吃上螺螄粉了！這點小小的工作量算什麽！
不知道有多少人想代替她來做這一份“辛苦”的工作呢！
果然！
何祈茜看了一眼屏幕，全都是——
【這工作太累人了，小姐姐請讓我來！】
【我昨天在全息空間裏挑了很久田螺，我有經驗，我來我來！】
……
對此，何祈茜表示：做夢！想都別想！
喬染把煮軟的米粉盛出來，重新燒一鍋清水，米粉放下去煮開後加入一勺濃郁底湯。
鍋裏的色澤瞬間就變得極為誘人，接著是辣椒油和白醋，放兩條生菜，再加上泡發切好的木耳和酸豆角，以及炸花生和炸腐皮。
此時賣相色澤上就是滿分了！
然後就是，酸筍！
喬染打開蓋子，一股非常微妙的味道就那麽飄了出來。
【啊啊啊啊好期待，肯定很好——啊咧？】
【額，是不是全息模式出了什麽問題啊，我怎麽聞到一股有點臭臭的味道？】
【為什麽我感覺莫名有點上頭？】
【反正我不要吃……】
【＋1】
……
何祈茜戴著手套挑螺肉的手也在微微顫抖：“染染，這個是不是出問題，壞掉了？”
喬染卻很淡定：“沒壞，就是這個味道。”
何祈茜：你認真的嗎！！
喬染把酸筍塊切成方便食用的條狀，然後碼在螺螄粉上，再舀一勺螺螄肉疊上去。
喬染：“螺螄粉做好啦。”
觀眾們和何祈茜看著那一碗看起來特別好吃、但是味道確實是有些難以接受的螺螄粉，心情和表情都有些覆雜。
更有些比粉絲還要專註喬染的黑子立即把這一段截取下來，直接帶話題#喬染翻車#發到天網——
【喬染新品螺螄粉味道又醜又難聞！大翻車！】
……
看著彈幕都很安靜，喬染笑了笑：“你們不吃，那我吃啦。”
她用小碗分了一部分過去。
湯水紅亮刺激，米粉上面也覆蓋一層紅油，喬染嗦一口，米粉的醇香和辣油搭配得恰到好處，舀一勺湯，裏面有酸豆角和花生，酸豆角酸爽，花生酥脆，還和湯的醬香疊在一起，簡直妙不可言。
炸腐皮浸泡過湯水後吸收變軟，夾起來有些沈甸濃厚，一口一片更是相當美味。
或者是喬染吃得太香了，或許是螺螄粉味道聞起來雖然有些微妙，但是賣相實在是太誘人了……
觀眾們也有些忍不住開始拿起筷子。
然後稍微嘗試一口後，大家突然都紛紛睜大眼睛。
於是，黑子再回直播間，就看到屏幕上瘋狂的彈幕——
【臥槽，好好吃啊！！雖然聞起來有些奇怪！！】
【朋友們，相信我！不吃你們一定會後悔的！】
【這個湯好喝，還有這個是叫酸筍吧，奇怪的味道就是它發出來的，沒想到吃起來那麽酸辣開胃！】
……
黑子：？？？
我才出去不到十分鐘，你們怎麽就都換了副面孔？不是說不吃嗎？人與人之間的信任呢？
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田螺被帶回科學院。
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喬染說了，福壽螺不能吃。
搜尋到的田螺大部分被送去培育中心尋找大量養殖的辦法,
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而喬染錄完節目後回去洗完澡倒頭就睡, 第二天醒來時，她洗把臉，簡單地煮了個粥搭配一份炸油條。
將發酵好的酵面搟平, 然後拉成大概七八厘米寬的長條，用塑料小刀平均分割成一厘米寬左右，刀面向上，再把兩根小條揉扁疊在一起做成油條生坯。
油鍋寬油燒熱，再捏住面坯兩頭稍微拉長絞形然後從鍋邊放進去。
周圍瞬間泛起細小泡泡，稍微用筷子撥弄一下幫油條翻身受熱均勻，不然很容易糊掉。
隨著油溫加熱，油條逐漸膨脹變大，色澤也從白色變成美味的金黃色, 這時就可以拿出來瀝幹油水放涼。
油條單吃也很好吃，不過喬染煮了白粥, 所以就另外裝些醬油，將油條撕成小段, 沾醬油後浸泡在粥裏, 等變軟搭配起來也別有一番滋味。
喬染炸的油條不多，剛好經過的幾位幸運工作人員把剩下的分了，其他晚來的也就只有羨慕的份。
今天直播安排在下午, 喬染早上有空。
讓之前要來學廚藝的軍區和科學院工作人員到廚房報告。
除了他們之外，還有慕臨辰安排的人。
和喬染合作的餐廳選址慕臨辰都已經確定好，預計首次開業就有十二家店鋪，在不同的星球上。
並且他們根據網絡上的投票已經估算出來開業後人流量肯定很大，所以打算用機器人炒菜，現在的科技很發達，給機器輸入編碼設定程序做出來的菜並不比人炒的差。
但是單有機器也不夠，還需要主廚來把控每天要做的菜單、進貨要購買的食材等等之類的程序。
所以慕臨辰就送了一批人過來由喬染培訓。
“行，那我們今天來做一道炒小白菜。”喬染拿起一把小白菜洗幹凈，掰開葉子，“其實很簡單，就是先用蒜頭加油爆香味道，然後小白菜放下去炒到斷生，八成熟左右加點鹽作為調料，只要火候和最後一步加鹽把控好基本沒什麽問題，用這個辦法就可以炒出很多菜。”
……
科學院和軍區的人因為之前就被喬染指導過，這次還完成得不錯。
喬染看了下很滿意，令她比較驚喜的是，慕臨辰送過來的人完成得也很好。
“喬染老師可以稍微幫忙指點一下嗎？”其中一位看向喬染時眼裏含著一絲小期待。
喬染發現他不只炒了小白菜，還有生菜。
兩道喬染都嘗了：“很好吃。”不錯啊，還會舉一反三。
喬染對這個學生特別滿意。
對方不好意思地撓了撓頭：“其實我之前就有一點做菜的經驗。”
原來，他本來是一個美食主播，因為很喜歡覆古美食，就會自己研究，後來有點名氣，廚師協會那邊的就給他發來消息，讓他加入協會。
但是他看了下合同，發現如果加入的話，就再也不能和觀眾們分享美食的做法，這違背他的初衷，所以就拒絕了。
結果就是被廚師協會封殺雪藏。
直到前段時間，因為喬染的出現，廚師協會那看似堅不可摧的權威漸漸崩塌，一些勢力開始自顧不暇，後來慕臨辰又出重金聘請有經驗的廚師。
他遞了簡歷，通過之後才知道要教他們的居然是喬染！
媽耶，可給他激動壞了！
他一直追喬染直播，是她的忠實粉絲，特別佩服她。
沒想到有一天居然有機會能得到喬染的指導！
慕臨辰那邊發來菜單，是打算開業那天先推出的菜式，大概有十道左右，都是喬染做過的。
喬染準備給這十二位廚師講解一下怎麽做這些菜，其他人雖然不用開店，但還是選擇留下來學習。
這波教程直到下午一點多才結束。
喬染讓他們回去練習後，看一眼時間。
嗯，正好趕上直播。
何祈茜也過來問：“染染，下午直播你想好做什麽了沒？”
喬染點頭。
早就想好了，其實她昨晚就想做，只不過因為但是吃得太飽，實在是有點撐，所以只能先放棄。
何祈茜好奇問：“是什麽啊？”
喬染笑瞇瞇：“螺螄粉。”
昨天帶回來的田螺正好就在廚房。
何祈茜開了直播。
喬染又給觀眾們介紹：“今天用這個給大家做螺螄粉，田螺還有一個名字叫螺螄，螺螄粉的底湯呢就是用這個螺螄熬出來的。”
【哇塞，我昨天就覺得炒田螺超級香，沒想到居然還能做成粉，好期待！】
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……
喬染看到這條彈幕內容，別有深意地微微一笑。
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然後用骨頭湯下去滾煮，這樣熬出來的底湯比直接用清水會更加鮮美。
螺螄粉的配料有很多。
炸腐皮，炸花生，木耳，酸筍等等這些都要另外做。
喬染先做的是酸筍。
螺螄粉以臭聞名，酸筍功不可沒。
可以說，螺螄粉大半精華都在這個酸筍上面。
脆筍切成塊，山泉水煮開後倒滿幹凈的玻璃罐裏，密封後放在機器中，加速一下時間。
“接下來做腌酸豆角，煮面時加一點或者搭配炒肉都很好吃。”喬染腦海裏浮現之前吃過的酸豆角滋味，也忍不住咽了咽口水。
“豆角洗完一定要把水分擦幹，不然的話在腌制的過程中很容易壞，”喬染把豆角放在一邊控幹水分。
鍋裏面燒水加入花椒、八角、香葉等材料，大火燒開時顏色也逐漸變得有些淺褐，這時再加點鹽作為調料。
將豆角放在玻璃缸裏，把煮好放涼的湯水倒進去，撒一把紅辣椒和蒜頭密封起來。
將酸筍拿出來，酸豆角放進去。
黃豆泡發後磨開又弄了些豆腐皮，下鍋炸了下放在旁邊備用。
剁椒也加點油炒成紅汪汪的狀態盛出。
何祈茜聞到空中有些嗆鼻的味道，狂咽口水：“好香啊。”
網友們也格外期待。
喬染這次準備工作做那麽多，出來的成品，一定非常好吃！
喬染讓何祈茜把之前就制造出來的米粉拿幾份過來。
螺螄粉用的圓米粉，用的陳年米做成，不好熟，所以得提前泡開。
喬染在煮米粉時，螺螄底湯也差不多熬好，剛剛打開蓋子，那股濃烈香味就那麽溢出來，單單是聞一下，就令人胃口大開。
喬染將螺螄撈出，讓何祈茜幫忙把螺螄肉挑出來。
喬染：“還挺多的，辛苦你啦。”
何祈茜瘋狂搖頭：“不辛苦！”
等一下她就能吃上螺螄粉了！這點小小的工作量算什麽！
不知道有多少人想代替她來做這一份“辛苦”的工作呢！
果然！
何祈茜看了一眼屏幕，全都是——
【這工作太累人了，小姐姐請讓我來！】
【我昨天在全息空間裏挑了很久田螺，我有經驗，我來我來！】
……
對此，何祈茜表示：做夢！想都別想！
喬染把煮軟的米粉盛出來，重新燒一鍋清水，米粉放下去煮開後加入一勺濃郁底湯。
鍋裏的色澤瞬間就變得極為誘人，接著是辣椒油和白醋，放兩條生菜，再加上泡發切好的木耳和酸豆角，以及炸花生和炸腐皮。
此時賣相色澤上就是滿分了！
然後就是，酸筍！
喬染打開蓋子，一股非常微妙的味道就那麽飄了出來。
【啊啊啊啊好期待，肯定很好——啊咧？】
【額，是不是全息模式出了什麽問題啊，我怎麽聞到一股有點臭臭的味道？】
【為什麽我感覺莫名有點上頭？】
【反正我不要吃……】
【＋1】
……
何祈茜戴著手套挑螺肉的手也在微微顫抖：“染染，這個是不是出問題，壞掉了？”
喬染卻很淡定：“沒壞，就是這個味道。”
何祈茜：你認真的嗎！！
喬染把酸筍塊切成方便食用的條狀，然後碼在螺螄粉上，再舀一勺螺螄肉疊上去。
喬染：“螺螄粉做好啦。”
觀眾們和何祈茜看著那一碗看起來特別好吃、但是味道確實是有些難以接受的螺螄粉，心情和表情都有些覆雜。
更有些比粉絲還要專註喬染的黑子立即把這一段截取下來，直接帶話題#喬染翻車#發到天網——
【喬染新品螺螄粉味道又醜又難聞！大翻車！】
……
看著彈幕都很安靜，喬染笑了笑：“你們不吃，那我吃啦。”
她用小碗分了一部分過去。
湯水紅亮刺激，米粉上面也覆蓋一層紅油，喬染嗦一口，米粉的醇香和辣油搭配得恰到好處，舀一勺湯，裏面有酸豆角和花生，酸豆角酸爽，花生酥脆，還和湯的醬香疊在一起，簡直妙不可言。
炸腐皮浸泡過湯水後吸收變軟，夾起來有些沈甸濃厚，一口一片更是相當美味。
或者是喬染吃得太香了，或許是螺螄粉味道聞起來雖然有些微妙，但是賣相實在是太誘人了……
觀眾們也有些忍不住開始拿起筷子。
然後稍微嘗試一口後，大家突然都紛紛睜大眼睛。
於是，黑子再回直播間，就看到屏幕上瘋狂的彈幕——
【臥槽，好好吃啊！！雖然聞起來有些奇怪！！】
【朋友們，相信我！不吃你們一定會後悔的！】
【這個湯好喝，還有這個是叫酸筍吧，奇怪的味道就是它發出來的，沒想到吃起來那麽酸辣開胃！】
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